Seda maitsvat salatit sain proovida, kui käisin Kreeta saarel. Teadsin kohe, et pean seda kodus proovima, kuna need maitsed olid nii head kõik koos. Vähe koostisoasi aga väga maitsev.
Minujaoks on väga oluline, et kui söön salatit põhitoidukorrana (hommik, lõuna või õhtusöök), siis peavad olema toitained tasakaalus. Nii tegingi retsepti, kus on valku ühele sööjale üle 25 grammi.
Koostisosad:
- 100g kodujuustu (mina kasutan 0,1% rasva tavaliselt)
- 100g Kreeka jogurtit (kui soovid rasvavaesemat siis võid Skyri ka kasutada) ära unusta, et maitse annab rasv
- 100g keedetud peeti
- 50g maasikaid
- peotäis rukolat
- 1 tl oliiviõli
- soola ja pipart
- 1/2 küünt küüslauku
Kõigepealt valmista valgupadi. Pane blenderisse kodujuust ja Kreeka jogurt ning blenderda meeldivaks massikas. Maitsesta purustatud küüslauguga ning soola ja pipraga. Kui soovid värskust, võid riivida värsket kurki sisse. Aseta valgupadi taldrikule ja pane sinna peotäis rukolat, keedetud peet, viilutatud maasikad ja oliiviõli.
Selles salatis on valku ca 25g, süsivesikud tulevad keedetud peedist ja maasikatest, head rasvhapped oliiviõlist ja rukolast saad kaaliumi. Kaalium on oluline ka südamelihaste ja närvisüsteemi toimimiseks ning võib aidata alandada vererõhku. Veel on rukola folaadirikas. Foolhapet on eelkõige vaja loote normaalseks arenguks, sealhulgas neuraaltorudefektide (loote kesknärvisüsteemi arengu kahjustused) ennetamiseks. Folaadid osalevad ka DNA moodustamises ning koos B12-vitamiiniga punaste vereliblede sünteesis.
Hästi lihtne ja väga maitsev kõhutäis!